Le Domaine

La Domaine aux Conseillans s'étend sur dix-neuf hectares, sur un plateau au sud-est de Bordeaux. Les vignes en couvrent environ cinq ; la plus grande part est forêt, prairie, source et ruisseau. Qui découvre le lieu pour la première fois remarque d'abord la mosaïque verte dans laquelle s'inscrivent les rangs de vignes.

Entre les rangs de vignes s'étendent prairies et haies, un étang et un ruisseau, un champ de lavande, une jeune oliveraie et un pâturage à moutons ; trois colonies d'abeilles se tiennent au milieu. Le bois à l'est en fait partie aussi naturellement que les vignes à l'ouest.

Le nom du lieu est un lieu-dit, transmis depuis des siècles et déjà mentionné sur les cartes de Cassini au XVIIIᵉ siècle. Nous le portons plus loin, car un lieu qui porte son propre nom porte aussi sa propre responsabilité.